COMIDA CASERA DE VERDAD

Este blog esta diseñado para publicar y comentar recetas de todos los gustos principalmente para aficionados a la cocina,con el queremos fomentar la gastronomia pero fundamentalmente nos interesa la cocina casera la de toda la vida la que nuestras abuelas nos preparaban y hoy nos las preparan nuestras madres,recordando aquellos años de nuestra niñez,cuando bajabamos a la calle a jugar y a la hora de comer nuestra madre nos daba una voz desde la ventana para que subieramos a comer,un blog dedicado a esa gastronomia de antes cuando de verdad toda la comida era casera.

podemos recordar
la preparacion de todos los platos tipicos de cada region y pueblos asi como la mas variedad de cocina de nuestro tiempo adaptada a nuestros dias,fundamentalmente nos decantaremos por la vieja y no por ello peor cocina de antaño cuando las mujeres hacian verdaderas maravillas con poco producto pero llenos de amor y cariño cuando se disponian a cocinar,este blog tambien quiere rendir un pequeño homenaje a esas mujeres de años atras verdaderas autoras de la cocina de hoy,
a modo de presentacion dejare estas fotos de tres platos tipicos manchegos como son el atascaburras,las migas de pan y el pisto manchego con huevo,poco a poco ire subiendo recetas de todo tipo,desde la mas pura tradicional hasta la cocina actual

la primera receta que pongo es un manjar puramente manchego leche frita


Leche frita
Ingredientes


500 ml. de leche

200 gramos  de azúcar
Ralladura de un limón la parte amarilla
3 cucharadas grandes de Maizena
3 yemas de huevos
200 ml. aceite de oliva
Canela y azúcar al gusto para terminar

Elaboracion;

De la leche guardamos50 ml. para disolver la Maizena y las yemas, y el resto lo ponemos a calentar con el azúcar y la ralladura de limón. Cuando rompa a hervir echamos la Maizena
y las yemas de huevo, dando vueltas sin cesar. Tenemos preparada una fuente con fondo donde vertemos el contenido dejando un grosor de un dedo. Esperamos dos horas a que se enfríe. Preparamos una sartén con  aceite de oliva virgen. Cortamos en cuadraditos  que pasaremos por harina y huevo y freímos en aceite caliente, teniendo cuidado que no se dore.
Poner en una fuente con papel secante y espolvorear al gusto, con canela y azúcar.