Paella mixta

ingredientes:
2 tomates
1/4 de judias verde ancha
1/2 pollo
1/4 almejas
1 cabeza de ajos
1 pimiento(a vuestra eleccion)
1 sepia
1 calamar
1 kilo de arroz
Sal
Aceite
Agua
preparacion:cuando me dispongo a preparar una paella o cualquier otro plato,lo primero que hago es
preparar

Pescados congelados

Aunque siempre defendere el uso de productos frescos,hoy quiero hacer mencion al apartado de pescados congelados,ya que es una opcion relativamente eficaz y porque no decirlo tambien adaptable a nuestra cocina.El pescado congelado mas de una vez nos

Nueva receta de albondigas

ingredientes: 1/2 kilo de carne picada(de buena calidad) 2 tomates maduros 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 rebanadas de pan de molde 1 pimiento 2 lonhas finas de jamon serrano Un poco de gengibre 2 zanahorias 1/2 vaso de vino blanco Un poco de pimenton Un poco

Caldo reparador

Ingredientes:
1/2 pollo

1trocito de gallina
1hueso de jamon
1 cebolla
1/4 de judia ancha
1 hoja de apio
Agua
Sal
Peparacion;ponemos todos los ingredientes como si fuesemos a preparar un cocido,llevamos

Arroz caldoso

Ingredientes:

1 kilo de arroz(deende de los comensales)
3 dientes de ajo
1/2 pollo
2 tomates
1/4 de judia

Croquetas caseras

Ingredientes:

Pollo

Jamon

Sal

Aceite

Harina

Huevos

Pan rallado

Mantequilla

Leche

Nuez moscada

Preparacion:

Desmenuzamos el pollo y el jamon del cocido que ya teniamos preparado,lo reservamos y preparamos una

PASTEL DE PUERROS

Ingredientes:
6 puerros
1/2 litro de nata
8 huevos
mantequilla
sal
Para la bechamel:harina.leche entera,sal y nuez moscada.
Elaboracion:
Lavamos bien los puerros

Crema parmentier

Ingredientes:
1 puerro
1 cebolla(pequeña)
3 patatas medianas
1 vasito de nata
100 grms de queso para untar
aceite de oliva
Sal
Un poco de nuez moscada
1 litro de caldo (verduras,ave,pollo)
Preparacion:
Cortamos el puerro y la cebolla en trozos

Patatas bravas caseras

Vamos a prepararnos unos patatas bravas caseras muy ricas.
Ingredientes:
4 patatas grandes
Aceite
Sal
Tabasco
1 poco de leche entera
Pimenton picante
Pimienta blanca
Elaboracion;
Pelamos y cortamos en dados las patatas,las ponemos a cocer

Pescado al horno

hoy toca cocinar unos pescados al horno con patatas,he elegido para esta ocasion los siguientes

Legumbres

Hoy voy a destacar la importancia que tiene la necesidad de consumir legumbres,las legumbres son baratas,sanas,polivalentes y llenas

Bacalao al horno

Ingredientes:
2 trozos hermosos de bacalao desalado
1 cebolla
4 patatas
3 dientes de ajo
1 vaso

Video

ya esta disponible la publicacion de mis recetas de champiñon para NEOFUNGY en youtube
aqui os dejo el enlace espero que os gusten y os animeis a probarlas
https://youtu.be/BGqAiBRoD6U

Lomo encebollado

lomo encebollado
Ingredientes:
1/2 kilo de lomo fresco
2 cebollas
3 ajos
1 vaso de vino
Sal
Pimenta
Aceite
Agua
preparacion:
cortamos el lomo en cuadrados no muy grandes,sofreimos bien la cebolla cortada a cuadritos junto con el ajo,reogamos sobre 10 minutos,incorporamos el lomo,a ¡l cual hemos

Grabacion de recetas

Hoy hemos procedido a la grabacion de 2 de mis recetas de champiñon las cuales seran publicadas en youtube y facebook en la pagina de la empresa de champiñon NOEFUNGY.El viernes estaran listas para su visualizacion,deciros que a sido una experiencia muy practica,y constructiva,de momento no puedo comentar las recetas hasta que salgan editadas en la pagina del distribuidor de NEOFUNGY.
Espero que una vez este todo listo y podais verlas os gusten mas adelante tambien estaran en esta mi bolg.

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Quiero compatir con todos los que me seguis,que el martes voy a realizar una receta que sera grabada y subida a internet,para una empresa de champiñon,las recetas que ofrecere os sorpenderan,tanto por su elaboracion como por sus ingredientes,la empresa se llama NEOFUNGI,y sera publicada en su pagina de facebook y en su blog.La fecha de la publicacion la desconozco todavia,ya os informare.

Espaguetis con mero y almejas

Ingredientes:

1 filete de mero(tambien puedes utilizar Atun)

200 grms de almejas(un puñado bueno)

400 grms de espaguetis

1 cebolla

1/2 pimiento verde(rojo tambien sirve)

1 diente de ajo

1 tomate(tomate frito puedes usar)

1 vaso de vino blanco

Aceite

Sal

Albahaca

Agua

preparacion;En una

Sopa de ajo

Esta receta de sopa de ajo es bien sencilla y muy nutritiva,pues el ajo es una fuente llena de vitalidad,
para 4 personas vamos a necesitar
Ingredientes:
8 0 10 rebanadas de pan(si lo tostamos mucho mejor)
1 huevo
5 o 6 dientes de ajo
Pimenton
Agua

Bacalao y otros pescados

Esto es solo una recomendación a la hora de comprar Bacalao,y otros pescados,yo suelo comprar en pescaderias de mi barrio,son garantia de frescura y de calidad,a la hora de comprar pescado debemos asegurarnos de que este sea totalmente fresco,del dia que no presente sintomas "feos" ojos secos,escamas despegadas del cuerpo,que este blando,estos sintomas son de pescados de dias pasados,o bien los han tenido

Resultado capellanes secos

Una vez transcurrido el proceso de secado de mis capellanes,puestos a secar con sal gorda,este es el resultado,despues de sacar de su recipiente en el cual los

Fresas estilo juankar

Fresas al estilo Juankar una receta de fresas que te sorpréndera

Ingredientes
1 kilo de fresas
200 gramos de azúcar
Unas gotas de limón
Un poco de agua
Vinagre de módena
Pimienta rosa en grano
Frutos secos(a elección)
Elaboración:

lavamos bien las fresas,ponemos en un bol las fresas enteras

Potaje de garbanzos con bacalao

INGREDIENTES:
300 gramos de garbanzos. (a remojo de la vispera)
300 gramos. de bacalao desalado
250 gramos. de espinacas frescas
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 huevo
1 rebanada de pan
1 cucharada de Pimentón
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN DEL POTAJE:

Para cocinar los garbanzos podemos optar por la manera tradicional, una hora y media a fuego lento en una olla, o por la más

Torrijas

Ingredientes:
1 barra de pan(de un par de dias mucho mejor)
1 litro de leche entera
1 rama de canela
1 piel de limón
100 g de azúcar
2 huevos
Aceite de girasol
Canela molida y azúcar.

Preparacion:

Empezamos haciendo la leche infusíonada. Ponemos la leche en un cazo y le añadimos la canela y una piel de limón.. Una vez que la leche haya hervido, retiramos y añadimos el azúcar, removemos bien sin rascar el fondo por si se ha pegado un poco la leche (suele ser lo normal). Dejamos que se enfríe y después retiramos la canela y el limón.
Cortamos el pan (si es de un par de días anterior mucho mejor),lo cortamos en rodajas gruesas de aproximadamente 3 cm de grosor.
Ponemos el pan
a remojar en leche que

Rollos fritos

Ingredientes:
6 huevos
300grs de azúcar(para la masa)
2.5 sobres de levadura en polvo
Medio vaso de zumo(el de 1 limón, el resto, el resto hasta llenar el vaso de zumo de naranja)
20 cl de anís
Medio vaso (tamaño del vaso de los normales para el agua) de Anís
Medio vaso de aceite de girasolLla ralladura de la piel

Como preparar capellanes secos

Mi receta de capellanes secos es la siguiente.
Ingredientes:
1 kilo de capellanes frescos y grandes
2 bolsas de sal gorda.
Preparacion:
Limpiamos bien los capellanes(te los limpian en la pescaderia)solo le quitamos las tripas los dejamos con la cabeza,
Una vez limpios cogemos unos palillos,y los cortamos segun el ancho de los capellanes,para una vez puestos se queden abiertos.
Ponemos en una fuente en el fondo una capa

Albondigas caseras estilo juankar

Albondigas caseras estili juankar
Ingredientes:
500 grms de carne picada(yo solo uso de cerno sin mezclar)
1 cebolla
1 tomate
4 ajo
Un poco de pimiento(rojo o verde)
1 zanahoria
Sal
pimienta
Perejil
Un poco de pan rallado
1 huevo
Un poco de gengibre
Pimenton
Vino blanco medio vaso
Agua
3 patatas.
Elaboracion:
Preparamos la carne de la siguiente manera,añadimos

caldo de patatas

Para cuatro personas

Ingredientes:

1 trozo de bacalao de unos 200grs

4 patatas grandes

2 dientes de ajo

Pimiento rojo

Cebolla

100 gramos de almejas

100 gramos de gamba arrocera

1 huevo cocido

Pimenton

Sal

1 tomate maduro

Ponemos en una cazuela

Asado de pierna de cordero estilo Juankar

A continuación os explico la receta de asado de pierna de cordero estilo Juankar,necesitaremos para el marinado de dicha receta las siguientes especias:tomillo,romero,pimienta negra molida en el momento de usarla,sal y una pizca de cúrcuma(la cúrcuma es una mezcla de varias especies molidas)

Esta ultima le dará un sabor un tanto peculiar pero no altera el gusto del asado,para 4 personas necesitaremos una pierna de cordero a ser posible manchego y si es de lechal mucho mejor,una vez tengamos la mezcla de especies que sera de una cucharadita de café de cada una excepto de cúrcuma que sera la mitad de una cucharilla de café,todo ello bien mezclado,ponemos la pierna en una cazuela de barro es la que mejor resultado da por lo menos en mi caso,untamos con un poco de aceite de oliva virgen y le añadimos las especies repartiéndolas por toda la pieza,añadiremos un vaso de vino blanco y dejaremos marinar sobre 1,30 horas, a temperatura ambiente.

Seguiremos añadiéndole cebolla cortada en rodajas un par de ellas,unos ajos machacados en el momento de añadirlos y

aplicacion de cocina

esta aplicacion contiene varias recetas de cocina muy interesantes
cocina conmigo

Depurar nuestro cuerpo

A veces nos encontramos muy pesados con nuestro cuerpo para ello os dejo una variedad de alimentos y habitos para mejorar nuestro organismo y depurarlo un poquito.

Beberemos la mayor cantidad de liquidos posibles sobre todo y primordialmente agua mineral aunque tambien podemos consumir zumos pero han de ser naturales pues ellos contienen la cantidad justa de azucar,minerales y vitaminas ademas nos aportaran algo de energia,intentaremos llevar una dieta rica en frutas y verduras y
evitaremos los fritos,salsas y bolleria industrial,un poco de chocolate nos vendra muy bien pues es un estimulante y noss ayudara a calmar esos momentos de ansiedad,intentar hacer algo de ejercicio como caminar

COMIDA CASERA DE VERDAD

Este blog esta diseñado para publicar y comentar recetas de todos los gustos principalmente para aficionados a la cocina,con el queremos fomentar la gastronomia pero fundamentalmente nos interesa la cocina casera la de toda la vida la que nuestras abuelas nos preparaban y hoy nos las preparan nuestras madres,recordando aquellos años de nuestra niñez,cuando bajabamos a la calle a jugar y a la hora de comer nuestra madre nos daba una voz desde la ventana para que subieramos a comer,un blog dedicado a esa gastronomia de antes cuando de verdad toda la comida era casera.

podemos recordar